Untested - Tire de Ste-Catherine

C'est quand La Ste-Catherine? Le 25 novembre.

https://santesudbury.ca/ste-catherine/

3 tasses de sucre brun

1 tasse de mélasse

1/2 tasse d’eau

3 c. à table de vinaigre

3 c. à table de beurre (pas de substitut)

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1. Dans une grande casserole au fond épais, mélanger tous les ingrédients, sauf le bicarbonate de soude;
2. Placer sur le feu et bien mélanger;
3. Une fois le mélange homogène, cuire à feu doux SANS BRASSER jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon mou indique 253 F, ou 260 F pour le bonbon dur. Cette étape peut prendre jusqu’à 45 minutes;
4. Retirer du feu, ajouter le bicarbonate de soude et bien brasser;
5. Verser dans une tôle à biscuits beurrée et faire refroidir dans le réfrigérateur, au congélateur ou dehors;
6. Une fois la tire refroidie, bien étirer, couper en morceaux et emballer en papillotes avec du papier ciré.