Lentilles vertes du Puy à la tomate et diots au vin blanc
Pour 4 personnes
250 g de lentilles vertes du puy
1 boîte de tomates concassées au naturel de 400 g
1 oignon
5 diots ( saucisses Savoyardes ou à défaut une autre saucisse fumée type saucisse de Morteau mais elles sont 2 fois plus grandes, donc en mettre moins )
50 ml de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d’Herbe de Provence
2 cuillères à soupe de Maïzena
Sel, poivre
2 cuillères de persil frais
1 boîte de tomates concassées au naturel de 400 g
1 oignon
5 diots ( saucisses Savoyardes ou à défaut une autre saucisse fumée type saucisse de Morteau mais elles sont 2 fois plus grandes, donc en mettre moins )
50 ml de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d’Herbe de Provence
2 cuillères à soupe de Maïzena
Sel, poivre
2 cuillères de persil frais
- Mettre les lentilles dans une cocotte anti – adhésive avec 2 fois et demi leur volume d’eau, le contenu de la boîte de tomates concassées et les herbes de provence. Verser la Maïzena quand l’eau est en ébullition et cuire à feu doux pendant environ 40 mn en remuant souvent. L’eau doit s’être évaporée.
- Pendant ce temps, couper les saucisses en tronçons et les faire cuire à part avec l’oignon éminçé finement et le vin blanc dans une poèle à feu doux .
- Une fois le tout bien doré et le vin évaporé, mettre les saucisses et l’oignon sur quelques feuilles de sopalin pour absorber le surplus d’huile.
- Une fois les lentilles cuites ( elles doivent être bien gonflées et elles doivent avoir absorbé toute l’eau ), ajouter les saucisses, l’oignon, du sel et du poivre. Remettre à chauffer quelques minutes .
- Saupoudrer de persil frais.
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