1 - Our eggs may be larger than what is recommended because the dough was incredibly sticky, much more I imagine than is correct. I added 25g of flour which seemed to do the trick, although I should likely check on YouTube to watch someone make it. Otherwise, I think it was pretty successful. It has a bit of snap to it instead of a crumble, but I don't mind that.
100 g de beurre
200 g de farine de blé
50 g de sucre en poudre
2 œuf
1 pincée de sel
- Coupez le beurre en morceaux.
- Ajoutez votre farine de blé Francine, les morceaux de beurre, le sucre en poudre, le sel et les œufs dans le même récipient.
- Passer la préparation au mixeur pendant 1 minute (attention à ne pas trop mélanger, au risque que la pâte sablée devienne élastique).
- Si vous n’avez pas de robot mixeur à portée de main, vous pouvez également mélanger l’ensemble des ingrédients à la main. Vous devez obtenir une boule de pâte bien lisse et homogène.
- Entourez votre boule de pâte sablée d’un film alimentaire et laissez là reposer pendant 30 minutes au frigo.
- Sortez votre boule de pâte du réfrigérateur. Votre pâte sablée est maintenant prête à être étalée au rouleau (ne pas trop fariner le plan de travail pour ne pas sécher la pâte) !
- Pour une pâte plus croustillante, étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond avec les dents d'une fourchette et recouvrez d'un papier sulfurisé et de haricots pour qu’elle garde sa forme.
- Faites cuire votre tarte, de préférence en bas du four (1er gradin), pendant 15 minutes au four à 180°C.
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